Ab dem 1. Juni 2026 stellen wir die Rohstoffversorgung unserer Kamut-Produkte um. Der Grund hierfür ist, dass das Original-Kamut in Kanada angebaut wird und durch lange Transportwege einen hohen CO₂-Fußabdruck verursacht. Deshalb verwenden wir künftig regional verfügbaren Khorasan-Urweizen in Bioland-Qualität von OBEG.
KAMUT® ist eine geschützte Marke für hochwertigen, streng kontrollierten Khorasan-Weizen aus biologischem Anbau. Er stammt ursprünglich aus einer Weizenlinie, die 1949 von Portugal nach Montana (USA) gelangte und dort weiterentwickelt wurde. Die Marke wurde in den 1980er- und 1990er-Jahren von Bob Quinn etabliert.
Heute steht KAMUT® für ursprünglichen, nicht hybridisierten Khorasan-Weizen mit hoher Reinheit ohne Vermischung mit modernem Weizen sowie strengen Qualitätskontrollen entlang der gesamten Lieferkette. Gentechnik ist ausgeschlossen.
KAMUT® darf nur von lizenzierten Betrieben verwendet werden. Nicht lizenzierter Khorasan-Weizen wird entsprechend korrekt so bezeichnet.
Unsere Backstube hat in den vergangenen Wochen ausführliche Tests durchgeführt. Ergebnis: Geschmack, Geruch, Aussehen und Backeigenschaften sind identisch zum bisherigen Kamut aus Kanada.
Für Fasanenbrot bedeutet das:
Ab dem 1. Juni 2026 verwenden wir Khorasan-Urweizen in Bioland-Qualität von OBEG. Dies
betrifft:
Kamut Brot → 015 Khorasan Brot 750 g
Dinkel-Kamut Panini → 156 Dinkel-Khorasan Panini
Dinkel-Kamut Seele → 157 Dinkel-Khorasan Seele
Dinkel-Kamut Ciabatta → 158 Dinkel-Khorasan Ciabatta
Dinkel-Kamut Ciabatta Olive → 159 Dinkel-Khorasan Ciabatta Olive