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  • Fasanenbrot Vollkornbäckerei
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Roggenmischbrot

Roggenmischbrot

Unser Mischbrot wird mit Weizenvollkornmehl und Roggen in Form von Roggensauerteig gebacken. Das Getreide ist fein gemahlen. Das Brot enthält keine Backhefe. Neben den wertvollen Bestandteilen des Vollkorngetreides erhält das Brot durch die überwiegend rechtsdrehenden Milchsäuren des Sauerteigs eine weitere gesundheitsfördernde Komponente. Es ist ein vollwertiges …

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Dinkel-Kamut Panini

Dinkel-Kamut Panini

Das Dinkel-Kamut-Panini ist ein Weißbrotgebäck nach italienischer Art. Bei unserem Panini ist der Hauptgetreideanteil Dinkel. Die richtige Verarbeitung des Dinkelteiges ist aufwendig und erfordertGeduld und Erfahrung. Am Vortag wird aus Dinkelmehl, Wasser, Salz und Hefe ein Vorteig angesetzt, der über Nacht ruht und für die Konsistenz …

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Brauer Kruste

Brauer-Kruste Fasanenbrot

Weizenmischbrot Die Brauerkruste ist ein würziges Brot mit schöner Kruste, das sich gut frisch hält. Es wird aus Weizenmehl Type 550, Roggenvollkornmehl, Biertreber, Roggenvollkornsauerteig und Magerqaurk unter Zugabe von Hefe, Salz und Roggenmalz hergestellt. Der Biertreber stammt in einem regionalen joint venture von der Karlsruher Brauerei …

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